Mit seinem Kochbuch "Cuisine Pure" vereint Speth traditionelle Küche auf höchstem kulinarischen Niveau.
Auf 280 Seiten präsentiert Speth rund 130 Rezepte – von kreativen Vorspeisen bis hin zu raffinierten Desserts. Zudem sind die Grundrezepte übersichtlich und verständlich erklärt, sodass sie sowohl für Hobbyköche als auch erfahrene Köche leicht nachzuvollziehen sind.